Buat beberapa teman yang
kebetulan tidak ada acara liburan di hotel berbintang, salah satu acara
murah meriah yang biasanya dilakukan untuk menunggu detik detik
pergantian tahun dengan pesta kembang api dan membuat masakan ayam
bakar. Ya, salah satu acara yang hampir sudah menjadi kebiasaan di
lingkungan kita adalah membuat ayam bakar. Selain cara membuat resep
ayam bakar tergolong cukup mudah, kita juga bisa membuat berbagai macam
aneka macam resep bakar dengan bahan baku ayam dan bumbu ayam bakar
kecap dengan mudah, seperti ayam bakar kecap madu, ayam bakar kecap
pedas, ayam bakar kecap bango, ayam bakar kecap mentega, ayam bakar
kecap oven dan yang lainnya.
Pasti banyak yang sudah gak sabar untuk menyongsong tahun baru dengan berbagai macam target target baru yang akan dicapai. Belum lagi kalau dari kantor kita menerima bonus yang cukup lumayan, acara menyambut tahun baru dengan memasak resep ayam bakar kecap tentu lebih mengasyikkan. Apalagi kalau keluarga dan teman teman bisa hadir dan menemani menunggu momen pergantian tahun itu bersama sama. Buat teman teman yang memang hobi kumpul kumpul bersama teman teman, pasti sudah paham betul cara bakar ayam yang baik dan benar. Ya, cara membuat resep bakar ayam memang tergolong mudah, walaupun ada beberapa hal juga yang harus diperhatikan supaya bakaran ayam nya tidak gosong tapi tetap empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam. Paling yang harus diperhatikan dalam membuat resep ayam kecap ini adalah bumbu ayam bakar kecap nya saja.
Membuat ayam bakar memang tergolong gampang gampang susah. Gampang buat yang sudah tahu bumbu ayam bakar yang enak dan susah buat orang yang sama sekali belum pernah mencobanya. Tidak seperti membuat ikan bakar yang biasanya tidak perlu diolah terlebih dahulu dan tinggal melapisi ikan saat proses pembakaran, cara membuat ayam bakar bumbu kecap sedikit butuh proses pengolahan di daging ayam yang akan digunakan. Untuk mendapatkan hasil resep ayam bakar kecap spesial yang benar benar enak, lezat dan empuk sampai ke dalam dagingnya, teman teman harus merebus dahulu daging ayam nya dengan bumbu ayam bakar atau bisa dikenal dengan mengungkep sehingga ayam empuk. Tentu saja bumbu dan cara membuatnya sedikit beda dengan bumbu untuk mengungkep ayam goreng dan ayam panggang. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bumbu dan cara membuat resep ayam kecap bakar dibawah.
Pasti banyak yang sudah gak sabar untuk menyongsong tahun baru dengan berbagai macam target target baru yang akan dicapai. Belum lagi kalau dari kantor kita menerima bonus yang cukup lumayan, acara menyambut tahun baru dengan memasak resep ayam bakar kecap tentu lebih mengasyikkan. Apalagi kalau keluarga dan teman teman bisa hadir dan menemani menunggu momen pergantian tahun itu bersama sama. Buat teman teman yang memang hobi kumpul kumpul bersama teman teman, pasti sudah paham betul cara bakar ayam yang baik dan benar. Ya, cara membuat resep bakar ayam memang tergolong mudah, walaupun ada beberapa hal juga yang harus diperhatikan supaya bakaran ayam nya tidak gosong tapi tetap empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam. Paling yang harus diperhatikan dalam membuat resep ayam kecap ini adalah bumbu ayam bakar kecap nya saja.
Membuat ayam bakar memang tergolong gampang gampang susah. Gampang buat yang sudah tahu bumbu ayam bakar yang enak dan susah buat orang yang sama sekali belum pernah mencobanya. Tidak seperti membuat ikan bakar yang biasanya tidak perlu diolah terlebih dahulu dan tinggal melapisi ikan saat proses pembakaran, cara membuat ayam bakar bumbu kecap sedikit butuh proses pengolahan di daging ayam yang akan digunakan. Untuk mendapatkan hasil resep ayam bakar kecap spesial yang benar benar enak, lezat dan empuk sampai ke dalam dagingnya, teman teman harus merebus dahulu daging ayam nya dengan bumbu ayam bakar atau bisa dikenal dengan mengungkep sehingga ayam empuk. Tentu saja bumbu dan cara membuatnya sedikit beda dengan bumbu untuk mengungkep ayam goreng dan ayam panggang. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bumbu dan cara membuat resep ayam kecap bakar dibawah.
Bumbu Resep Ayam Bakar Kecap Spesial Enak
- Bahan utama yang dibutuhkan adalah satu ekor ayam ukuran sedang besar. Bisa menggunakan ayam kampung atau ayam potong. Potong ayam menjadi 4-6 bagian atau sesuai selera.
- Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5-6 siung. Kupas kulitnya sebelum dihaluskan. Kalau bisa gunakan bawang merah lokal karena aromanya lebih harum.
- Buah cabai merah keriting ukuran besar kurang lebih sebanyak 8 pcs. Bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera. Cuci bersih dahulu sebelum digunakan.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kupas juga kulitnya sebelum digunakan.
- Buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 8-10 pcs atau sesuai selera.
- Lengkuas ukuran sedang besar sepanjang kurang lebih 1 ruas jari orang dewasa.
- Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang dewasa.
- Ketumbar butiran kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
- Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang dewasa.
- Daun salam ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3-4 lembar saja.
- Air asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
- Kecap manis kental kualitas bagus kurang lebih sebanyak 6 sendok makan. Gunakan merek terkenal supaya hasilnya lebih legit dan meresap sampai ke dalam daging ayamnya.
- Air bersih untuk merebus /mengungkep ayam secukupnya (kurang lebih 300-400 ml).
- Air jeruk nipis kurang lebih sebanyak satu sendok teh saja.
- Garam dapur beryodium secukupnya (kurang lebih sebanyak satu sendok teh saja).
- Gula pasir putih kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja.
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kecap Enak Tahun Baru
- Cuci bersih ayam yang telah dipotong lalu tiriskan sebentar dan cuci juga semua bahan yang akan digunakan.
- Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Biarkan sebentar.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe rawit, ketumbar, lengkuas, jahe, kunyit, garam dan gula pasir yang sudah dipersiapkan. Supaya lebih cepat, teman teman bisa menggunakan blender untuk proses penghalusan bumbu ayam bakar kecapnya.
- Lumuri kembali ayam diatas degan bumbu bumbu diatas yang sudah dihaluskan. Lapisi semua bagian sampai benar benar rata.
- Diamkan sebentar supaya bumbu meresap ke dalam dagingnya. Kurang lebih butuh waktu selama 30-40 menit.
- Siapkan satu panci untuk mengungkep ayamnya. Masukkan ayam diatas beserta semua bumbu halusnya dan beri air bersih secukupnya.
- Rebus atau ungkep ayam dan masukkan daun salam, air asam dan kecap manis kental yang sudah dipersiapkan. Sesekali diaduk aduk supaya semua bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam daging ayamnya.
- Ungkep ayam dengan api sedang sampai daging empuk dan air rebusan menyusut (air mengental menjadi seperti kuah kental).
- Setelah empuk, angkat daging ayamnya dan tiriskan sebentar sebelum dibakar. Sisa bumbu jangan dibuang karena akan dipakai untuk mengolesi daging saat proses pembakaran nanti.
- Siapkan bakaran ayam dan bara api panas. Bakar ayam di atasnya sampai permukaannya kering dan tercium bau harum.
- Jangan lupa bolak balik daging ayamnya dan sesekali di lumuri lagi dengan bumbu ungkepan supaya benar benar meresap dan hasilnya lebih enak.